明沟系统的设计与布局

1. 排水与厂区排水统筹考虑：食品厂车间的排水需要与厂区的排水统筹考虑，确保排水的顺畅和合理。

2. 不同清洁区的选择：对于不同的清洁区，如一般清洁区和准清洁区，可以选择明沟加盖不锈钢侧栏盖；而高清洁区则需要考虑做暗沟，但暗沟的清洗和消毒较为困难，因此建议采用浅浅的明沟，更便于冲刷和监控。

3. 尺寸与坡度：明沟需要有一定的宽度（200～300mm）、深度（150～400mm）和坡度（大于1%）。同时，车间地坪的排水坡度宜为1.5%～2.0%，以确保排水的顺畅。